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食品工厂的空气净化是保障食品安全的重要环节,它涉及到生产过程中的微生物控制、环境污染的预防以及产品质量的提升等多个方面。
1. 空气净化的重要性
食品工厂的空气净化至关重要,因为它直接影响到食品的质量和安全。空气净化可以通过去除空气中的尘埃、微生物等杂质,创造出一个更加清洁和无菌的生产环境,从而有效地防止食品污染和交叉污染,保证食品安全。
2. 空气净化的主要环节
食品工厂的空气净化主要包括以下几个环节:
生产场所的空气净化:特别是在制成品状态至包装过程,包括液体的灌装。这个过程中需要采用合适的空气净化设备,如风机过滤单元(FFU)等,以确保空气的洁净度。
原材料进入生产场所物流过程的隔离与空气净化:原材料的物流过程必须严格控制飞虫等外来生物的进入,因此必须采用气幕隔离等方法。此外,还需要对进入生产场所的空气进行过滤,以防止污染物随空气一起进入。
人员进入生产场所的隔离与空气净化:人员是微生物污染的重要来源,因此需要通过风淋室等设施,在人员进入生产区域前清除身上的尘埃和微生物。
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